L'amour de la patisserie

INGREDIENTS :

• Pour les cupcakes : 

3 œufs

105 g de beurre

175 g de farine

1 demi-cuillerée à café de sel

97 g de sucre semoule

3 cuillerées à soupe de lait

1/2 sachet de levure chimique

9 moules à cupcakes/muffins

1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide ou 1 gousse de vanille (de préférence)

20 g de spéculoos émiettés

colorant (optionnel et en poudre plutôt)

• Pour le glaçage :

35g de sucre glace

20 cl de crème liquide entière bien froide

395 g de cream cheese (ou St Môret)

RECETTE :

• Pour les cupcakes :

Préchauffer le four à 200°c.

Mélanger la levure et la farine dans un saladier.

Battre 3 œufs à part,

Y incorporer le sucre semoule.

Une fois que le mélange mousse, ajouter le lait, le sel, ainsi que la vanille et mélanger.

Ajouter la farine et la levure par petites touches et mélanger à nouveau.

Ajouter le beurre que vous aurez fait fondre et refroidir auparavant puis mélanger encore.

Préparer les moules en plaçant dans chacun d'eux une caissette en papier et y versez la pâte préparée jusqu'au deux tiers de chaque caissette.

Faites cuire 10 minutes (Vous pouvez vous aider d'un couteau pour la cuisson)

• Pour le glaçage :

Fouetter la crème liquide froide avec un batteur électrique pour la monter en chantilly.

Une fois que la chantilly commence à s'épaissir, rajouter le sucre glace petit à petit.

Toujours avec le batteur électrique, fouetter le cream cheese.

Une fois qu'il est moelleux, le mélanger avec une spatule à la crème chantilly

Rajouter du colorant pour rendre le glaçage de la couleur que vous souhaitez.

Avec une poche à douille, faites des spirales du glaçage au dessus des cupcakes. (je suis d'ailleurs désolé mais j'étais en rupture de poche à douille pour ce cupcakes... :/)/p>

Pour un aspect plus ludique, vous pouvez rajouter des décorations.

Réserver les cupcakes au frais si vous souhaiter les déguster plus tard.

INGREDIENTS :

- 200 grammes de chocolat en morceaux

- 130 grammes de beurre

- 4 oeufs

- 50 grammes de farine

- 150 grammes de sucre 

- 1 sachet de sucre vanille

- 100 grammes de cacahuètes 

RECETTE :

Tout d'abord, faire fondre chocolat et beurre au bain marie (ou au micro-ondes).

Pendant ce temps, dans un autre saladier, mélanger les oeufs, la farine, le sucre, le sachet de sucre vanille, puis ajouter chocolat/beurre fondu.

Bien mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.

Faire toréfier les cacahuètes dans un poële avec un fond de sucre puis les ajouter à l'appareil.

Mettre le tout dans un plat à tarte ou rectangulaire beurré (ou avec une feuille de cuisson sulfurisé) ou bien en silicone.

Enfin mettre au four à 220°C pendant 20 à 30 minutes tout en le surveillant. Quand il est crouté dessus et moelleux dedans c'est bon !

Pour ajouter ma petite touche perso, je l'ai soupoudré de sucre glace pour un petit côté glamour ;)

Bonjour à tous les passionnés de patisserie et bienvenu dans mon blog !

Je suis en adoration pour la patisserie depuis mon plus jeune âge et je souhaite à travers ce blog faire partager ma passion et mes envies culinaires.

Je dois avouer que j’ai une petite préférence pour les macarons et les cupcakes ! Hum… Un régal !

Je vous ferai découvrir mes recettes préférés et mes réalisations à travers mes articles.

Bisous à tous ! Chiiyoko